La carrera de Gastronomía está dirigida a estudiantes apasionados por la cocina, así como aquellos que buscan una carrera emocionante y dinámica en el mundo culinario. Ideal para personas creativas, con habilidades prácticas y una pasión por la comida y la cultura, esta carrera es perfecta para aquellos que desean convertir su amor por la cocina en una carrera gratificante y llena de posibilidades.

El Instituto Superior Tecnológico Águilas de Cristo define las metodologías de aprendizaje a utilizar en cada uno de los programas o proyectos de carrera creando y rediseñando, en correspondencia con nuestro modelo educativo e indicar lo relacionado a la implementación de los ambientes de aprendizaje, conforme a lo establecido en el Reglamento de Régimen Académico, utilizando la diversidad de: Aprendizaje activo, Aula invertida, Aprendizaje basado en la participación y la apertura, Aprendizaje que fomenta el desarrollo de pensamiento crítico, mediante una metodología colaborativa.

El título de Tecnólogo/a Superior en Gastronomía, garantiza los siguientes desempeños:

• Diseña y elabora menús sobre la base de criterios nutricionales, estéticos, de higiene y de productividad sujeto al condicionamiento ético profesional.
• Lidera de manera responsable, con enfoque proactivo y sinérgico, los recursos humanos, material y de tiempo, para un adecuado funcionamiento de la cocina en el ámbito de los diferentes tipos de organizaciones (restaurante, hotel, embarcación, hospital, etc.)
• Implementar estrategias técnico, administrativas y financieras en las operaciones de producción, acorde con los requerimientos particulares de cada contexto (restaurante, hotel, embarcación, hospital, etc.).
• Diseña y asesora técnicamente el equipamiento de cocinas comerciales e industriales y locales gastronómicos en su disposición espacial, con criterios estéticos, de funcionalidad y seguridad adecuados al contexto socio-cultural nacional e internacional
• Elaborar y conservar comidas o preparados de alimentos con normas de seguridad e higiene personal, de los equipos y de los productos alimentarios.
• Gestiona de manera honesta y efectiva la operación integral de una empresa gastronómica, a través de técnicas específicas del ámbito, que garanticen resultados de calidad sujetos a estándares internacionales.
• Comunicar de manera efectiva las estrategias de prevención y de solución de contingencias.
• Diseñar y evaluar proyectos de desarrollo de nuevos emprendimientos gastronómicos dirigidos a diferentes públicos del ámbito nacional e internacional teniendo en cuenta las características del sector.
• Planificar e implementar inversiones, en emprendimientos gastronómicos.